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Le Suggestioni di Maurizio e Manuela "alla carta"
Aperitivo |
“Bollicine” con crème brulée di topinambour e verdure in pastella |
€ 6,00 |
Antipasti |
Lonza di maialino da latte rosolato all’ananas, cotto al vapore su salsa tonnè |
€ 12,00 |
Girello di vitello al coltello con porcini, robiola di Roccaverano in salsa citronette |
€ 14,00 |
Uovo all’americana (crostone di pane,spinaci saltati,salmone affumicato, uovo poché,salsa cremosa al curry) |
€ 14,00 |
Steam cooked stockfish with scalded cabbages, white fish sauce and onion’s cream |
€ 14,00 |
Nizza’s thistles with Raclette’s fondue, quail’s egg, bread cooked in the oven |
€ 14,00 |
Marinated Fois Gras small salad, Sauternes jelly, Chilean bread with candied fruits and sweet semolina |
€ 14,00 |
Culatello di Zibello d.o.p. |
€ 12,00 |
Primi piatti |
Tagliolini ai carciofi in due cotture |
€ 13,00
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Agnolotti “Gobbi” De. Co. Asti al sugo d’arrosto |
€ 13,00 |
Riso Carnaroli al Sauternes, Stilton e noci (min. 2 porzioni)
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€ 13,00 |
Gnocchi di patate al ragout bianco di coniglio e scaglie di pecorino |
€ 13,00 |
Secondi piatti |
Stewed veal meat with Asti’s Barbera wine |
€ 16,00 |
Pork fillet bound with Nebbiolo Gentile lard in Voronoff sauce |
€ 16,00 |
Lamb cutlets covered with breadcrumbs and fried in butter |
€ 18,00 |
Piedmontese veal meat with chestnut’s oil and angostura |
€ 16,00 |
Raclette’s fondue with hot croutons
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€ 12,00 |
Tournedos “Rossini” con foie gras, salsa al Porto “Tawny” e tartufo Bianco
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€ 35,00 |
Selection of cheeses accompanied by a great variety of Italian “mostarda” |
€ 10,00 |
Mixed fry at the Piedmontese way (20 varieties, only under reservation) |
€ 40,00 |
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Coffees and fancy cakes |
€ 3,00 |
Cover charge and service for the “a’ la carte menu” |
€ 4,00 |
Mineralised water with PURACQUA |
€ 2,00 |
i piatti vengono cambiati settimanalmente
in base alle proposte del mercato in questa stagione
Le proposte del giorno verranno elencate a voce |
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