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Le Suggestioni di Maurizio e Manuela
Aperitivo |
“Bollicine” con brùlèe di peperoni di Motta e tempura di verdure |
€ 6,00 |
Antipasti |
Lonza di maialino da latte rosolato all’ananas, cotto al vapore su salsa tonnè |
€ 12,00 |
Carne cruda di fassona piemontese, robiola di Roccaverano e salsa citronette |
€ 14,00 |
| Uovo alla crema di latte con foie gras |
€ 14,00 |
Cardi Gobbi di Nizza Monferrato, il suo tortino e fonduta di fontina d'alpeggio |
€ 14,00 |
Baccalà in tempura su polenta otto file croccante, brandacuion e zuppa di patate alla Scozzese |
€ 14,00 |
Terrina di foie gras, confettura di mele cotogne, semolino dolce e pane cileno con canditi e frutta secca |
€ 14,00 |
Culatello di Zibello d.o.p., pane alla farina di segale |
€ 12,00 |
Primi piatti |
Tagliolini al sugo di anatra arrosto "sfilacciata" e il suo fondo di cottura |
€ 13,00
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Agnolotti “Gobbi” De. Co. Asti al sugo d’arrosto |
€ 13,00 |
Riso Carnaroli al nero di seppia e gamberi di Mazara del Vallo
(min. 2 porzioni)
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€ 13,00 |
Gnocchi di patate con burro di zenzero, ciapule, erba cipollina, bottarga di muggine e pan grattugiato tostato ai pistacchi di Bronte |
€ 13,00 |
Secondi piatti |
Un classico.............stufato di vitello piemontese alla Barbera vecchia |
€ 16,00 |
Filetto di maialino Voronoff, fasciato con lardo nostrano |
€ 16,00 |
Costolette d’Agnello marinate al Martini dry e limone scottate alla piastra |
€ 18,00 |
| Capretto nostrano al forno laccatoal Moscato d'Asti e mandorle tostate |
€ 16,00 |
| Scaloppa di foie gras su purè soffice di patate e cipolla caramellata |
€ 20,00 |
Tagliata di Entrècote di vitello piemontese all’olio di nocciole e angostura |
€ 16,00 |
Fonduta di fontina d'alpeggio e crostini
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€ 12,00 |
Tournedos “Rossini” con scaloppa di foie gras, salsa al Madeira e tartufo bianco
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€ 35,00 |
Gran fritto misto alla piemontese, salsa rossa e bagnetto verde (20 varietà ............solo su prenotazione) |
€ 40,00 |
Selezione di 8 formaggi e le nostre mostarde |
€ 10,00 |
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Caffè e piccola pasticceria |
€ 3,00 |
Coperto sul menu "a' la carte" |
€ 4,00 |
Servizio d’Acqua Potabile trattata gasata e naturale “Acqua Giò” |
€ 2,00 |
Alcuni cibi possono essere stati sottoposti ad abbattimento di temperatura per mantenere inalterate freschezza e proprietà organolettiche come previsto dalla legislatura vigente
i piatti vengono cambiati settimanalmente
in base alle proposte del mercato in questa stagione
Le proposte del giorno verranno elencate a voce |
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