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Le Suggestioni di Maurizio e Manuela "alla carta"
Aperitivo |
“Bollicine” con zuppetta di pomodoro fresco e calamaretti spillo |
€ 6,00 |
Antipasti |
Girello di vitello al coltello, porcini, robiola di Roccaverano e salsa citronette |
€ 14,00 |
Gamberi rossi “Mazara del Vallo” sautè su zucchini novelli e zabajone al Marie Brizard |
€ 14,00 |
Aspic di verdure d’estate e tacchinella su salsa allo yogurt e senape di Dijon |
€ 12,00 |
Baccalà croccante, cipolle caramellate, frittelle al lime e salsa Bernese |
€ 14,00 |
Terrina di foie gras, gelatina di passito, confettura di mele cotogne e pane brioches |
€ 14,00 |
Culatello di Zibello d.o.p. con melone |
€ 14,00 |
Primi piatti |
Tagliolini ai funghi porcini e pomodoro fresco |
€ 13,00
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Agnolotti “Gobbi” De. Co. Asti al sugo d’arrosto |
€ 13,00 |
Riso Carnaroli al Sauternes e cubetti di gorgonzola ai fermenti naturali (min. 2 porzioni)
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€ 13,00 |
Gnocchi di patate al burro di zenzero, ciapule, erba cipollina e bottarga di Muggine |
€ 13,00 |
Secondi piatti |
Tutti i secondi piatti vengono serviti con il proprio contorno |
Bocconcini di tenerone brasati in salsa “Grand Veneur” |
€ 16,00 |
Filetto di maialino Voronoff, fasciato con il lardo d’Arnad |
€ 16,00 |
Costolette d’Agnello con impanate |
€ 16,00 |
Tagliata di Entrècote di vitello piemontese all’olio di nocciole e angostura |
€ 16,00 |
Scaloppe di foie gras su purè morbida, mele croccanti e cipolla caramellata
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€ 18,00 |
Tournedos “Rossini” (vitella di fassone con foie gras e salsa al Porto)
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€ 25,00 |
Funghi porcini in soffice impanatura – alla piastra – infarinati al burro chiarificato
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€ 15,00 |
Selezione di formaggi e le nostre mostarde |
€ 10,00 |
Gran fritto misto alla piemontese, salsa di verdure cotta e bagnetto verde
(20 varietà solo su prenotazione) |
€ 35,00 |
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Caffè e piccola pasticceria |
€ 3,00 |
Coperto sul menu alla carta |
€ 4,00 |
Servizio d’Acqua Potabile trattata “gasata e naturale” |
€ 2,00 |
i piatti vengono cambiati settimanalmente
in base alle proposte del mercato in questa stagione
Le proposte del giorno verranno elencate a voce
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